Il Collio e i suoi vini 2 volumi

Emilio Faccioli
Giulio Einaudi Editore

"L'Iconologia del Ripa offre il piú vasto repertorio delle immagini allegoriche adottate nelle arti figurative. La grande fortuna di quest'opera – cinque edizioni vivente l'autore, diciotto postume seicentesche, quindici settecentesche – sancisce la rinascita moderna dell'interesse per il mondo dei simboli e delle immagini che, unite alla parola dei letterati, diventano a tutti gli effetti un nuovo linguaggio. Impostata alfabeticamente, vive di quello spirito enciclopedico che aveva preso campo in tutta Europa tra la fine del Cinquecento e l'inizio del Seicento, ed era anche il prodotto di una cultura che ambiva a costruire una morale laica utilizzando con sensibilità classicista l'auctoritas dei grandi scrittori del passato. Ma il successo del libro è dato soprattutto dalla sua struttura modificabile, che ne ha permesso la riscrittura e il continuo adattamento, diventando un manuale per gli artisti figurativi di epoche e paesi diversi. L'Iconologia del Ripa si è cosí trasformata in una sorta di marchio, l'indicazione di un genere, dietro al quale si sono diffuse opere che ormai poco o nulla avevano a che fare con l'intellettuale perugino. Nel corso del Novecento, poi, per opera di grandi storici dell'arte come Mâle e Gombrich, l'opera del Ripa è stata rivalutata anche come strumento per interpretare affreschi, quadri e sculture sia da un punto di vista filologico sia culturale, diventando una specie di chiave archetipica per gli studi di iconologia moderna. Nonostante tutto ciò, non era disponibile fino ad ora un'edizione di quest'opera attendibile dal punto di vista testuale e fornita di un adeguato commento. Sonia Maffei è tornata al Ripa, all'edizione del 1603 (la prima illustrata) che viene qui riprodotta con le immagini delle xilografie originali. Ne studia le fonti, il metodo compositivo centonario, il rapporto con le citazioni classiche. Soprattutto fa vedere come in realtà, tanto utilizzato dagli artisti e studiato dagli storici dell'arte, il Ripa non era molto interessato al fatto artistico nella sua tecnica e nella sua materialità: quello che gli interessava era il rapporto mentale fra idee astratte e immagini, l'elaborazione di un linguaggio complesso che aveva un valore in sé, al di là, o al di qua, della realizzazione effettiva di un pittore, di un incisore o di uno scultore, e della sua valutazione estetica. Un atteggiamento proto-semiotico che, forse proprio per il suo livello di comunicazione essenzialmente intellettuale, ha saputo attraversare lingue e culture tanto diverse."--Inside flaps of dust jacket.

M. Bartolomeo Scappi
Edizioni Stedar

AA.VV.
Sansoni

King Arthur Flour
WW Norton

Trusted recipes, revised and updated for a new generation of home bakers.

Comprehensive in scope, authoritative in style, and offering clear, practical, and encouraging instruction, The King Arthur Baking Company's All-Purpose Baker's Companion is the one book you'll turn to every time you bake. The experts from King Arthur lead home bakers through hundreds of easy and foolproof recipes from yeast breads and sourdoughs to cakes and cookies to quick breads and brownies. Winner of the 2004 Cookbook of the Year Award by the James Beard Foundation, this dependable cookbook has been reinvigorated with new photography, recipes, and revisions to keep it relevant to today's modern baker.

Decades of research in their famous test kitchen shaped the contents of this book which includes more than 350 recipes, a completely up-to-date overview of ingredients (including gluten-free options), substitutions and variations, and troubleshooting advice. Sidebars share baking secrets and provide clear step-by-step instructions. Techniques are further explained with easy-to-follow illustrations. Now fully revised and updated,The King Arthur Baking Company's All-Purpose Baker's Companion is an essential kitchen tool.

Ida Davidsen, Mia Davidsen
Lindhardt og Ringhof

Thierry Beauvert
Arnoldo Mondadori Editore

Il volume, distinto in due parti, vuole mettere a fuoco il rapporto tra Rossini e la gastronomia. La prima parte analizza in maniera inconsueta la parabola esistenziale e artistica del Maestro, offrendo aspetti poco esplorati, dettagli, curiosità, risvolti sconosciuti: una biografia che, pur tracciando il percorso di Rossini musicista, punta a mettere in evidenza l'attenzione che egli dimostrò per la tavola in generale. La seconda parte è invece un'antologia di raffinate ricette alle quali il Maestro ha legato il proprio nome. agli enti ufficiali in Italia e all'estero.

Ugo Tognazzi
Fabbri Editori

Antonio Calò, Angelo Costacurta
Arti Grafiche Friulane

Camilla Monteduro
Sagep Editori

AA. VV.
Éditions du Chêne

Pour retrouver l'esprit du Grand Siècle, à la fois simple et somptueux, suivons la marquise de Sévigné en son château ! Etoffes raffinées, dentelles délicates et table dressée pour le dîner dans la chambre, panier rustique, confitures et pot en terre dans la cuisine où s'entassent les légumes du potager, chocolat chaud, papier à la cuve et saupoudreuse sur la table d'écriture, vaisselle précieuse et volailles à profusion pour le souper aux flambeaux... Auteurs, photographe et styliste Ont recréé dans des lieux authentiques, les décors et l'atmosphère d'une vie de château dont Mme de Sévigné a conservé le souvenir dans sa correspondance. Ses lettres constituent aussi un témoignage précieux sur l'art de la table et les habitudes culinaires d'une époque charnière dans l'histoire de la gastronomie française. Elles rapportent des menus de repas plantureux avec tourtes aux pigeons, poulardes et chapons, mais elles montrent aussi que l'on appréciait déjà une cuisine plus légère et que l'on savait se réjouir d'un dîner d'œufs frais à l'oseille. Le goût de la marquise suit l'évolution du raffinement des mœurs de son siècle qui s'oriente vers un souci moderne : le naturel et la qualité des mets. L'ouvrage propose aussi une cinquantaine de recettes oubliées, évoquées dans la correspondance de la marquise, et tirées des très savoureux et célèbres livres de Cuisine de l'époque, tels que Le Cuisinier françois.

Luigi Veronelli
Giorgio Mondadori & Associati

Mario dell'Arco
Il Nuovo Cracas